Dignitário é a opção correta. Dignatário não existe.
SIGNIFICADO
Pessoa que exerce um alto cargo.
substantivo masculino
ETIMOLOGIA
Do latim dignitas: que vale a pena, mérito.
UTILIZAÇÃO
“Vinte belas moças da guarda real receberam Cândido e Cacambo à entrada, conduziram-nos aos banhos, vestiram-nos com uma roupa de um tecido de penugem de colibri, Depois disso, os altos dignitários e as altas dignitárias da Coroa os levaram ao apartamento de Sua Majestade, em meio de duas filas de mil músicos cada uma, segundo o costume ordinário.” Livro: Cândido, Voltaire
Palavra do Dia 
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Isso está desatualizado. O dicionário Houaiss e o VOLP (Vocabulário Ortográfico da Língua Portuguesa) registram dignatário como variante.